“壹号土猪”走出广东抢滩上海市场。

云顶娱乐:近期“北大猪肉佬”在上海开张商铺做生意。质量是产品的生命,而服务则是“壹号土猪”的另一杀手锏。记者现场看到的这群大学生猪倌,文质彬彬,充满活力。

早在2003年前后,陆步轩因一篇报道“北大毕业生卖猪肉”受到全国媒体的标签化关注。当时,他安定于一家“眼镜肉店”内,以老板的身份卖着猪肉。和陆步轩经历相似,同是北大毕业的陈生,早在陆步轩之前已经下海“扑腾”了几年。

陈生是第二个从北大出来的猪肉佬,因为师弟陆步轩“沦落”卖猪肉被人瞧不起,他放言:“卖猪肉也可以卖出北大水平。”
2007年,已经是成功商人的陈生发现品牌土猪肉蓝海,决定操刀卖肉,在众多支持及不看好的目光中,他这一卖就是10年,真的将猪肉卖出了“北大”水平。2016年,还吸引同为北大校友的陆步轩放弃公职,一起卖猪肉,二人也因此成为大学生择业创业道路上的励志偶像。

“北大猪肉佬”来上海卖猪肉了!商报记者获悉,由北大毕业生陈生开创的全国最大土猪品牌“壹号土猪”今日将在本市长宁、徐汇、静安、虹口、闸北、普陀等区的12家农贸市场率先开门营业。除了价格高出普通猪肉80%,较沪上品牌猪肉贵三成左右外,半数“猪倌”为大专、本科学历,也为初涉上海市场的“壹号土猪”造足了话题。

“壹号土猪”是广东近几年发展最、也是目前全国最大的土猪品牌。除了品牌知名外,更有名的则当属其老板陈生。

而据陆步轩介绍,现在他的屠夫学校已经毕业了上千名“屠子屠孙”,他们学猪肉分割、销售、管理,已经不是传统的“猪肉佬”,“这次来北京的员工全部出自屠夫学校。”陆步轩向记者补充道。

传奇 “北大猪肉佬”来绍兴卖猪肉了

值得一提的是,“壹号土猪”不仅有“北大猪肉佬”的噱头,而且还带出了一大批大学生猪倌。广东壹号食品股份有限公司副总经理吴小章告诉商报记者,2009年“壹号土猪”开设“屠夫学校”,由陆步轩担任名誉校长。每年“壹号土猪”都会招聘应届大学生,经“屠夫学校”40天培训,学习猪肉分割、销售技巧、服务礼仪、烹饪等,再前往档口工作。到目前为止,从“屠夫学校”毕业的大学生已有数百名。仅这次抢占上海滩,108名员工中就有一半拥有大专、本科学历,今日开张的每个档口都会出现大学生猪倌的身影。据介绍,“壹号土猪”和通常的猪肉经营模式不同,并不接受一般的松散加盟,大学生猪倌可以通过自身发展,晋升为管理人员,也可以在一段时期后,承包档口,实现自主创业。

随着“北大才子”而来的还有一批大学生猪倌,他们不仅有高等院校的文凭,也是陈生旗下“屠夫学校”的毕业生,这些有素质的大学生猪倌与众不同的卖肉风格曾在广东成为奇谈。正是因为有这样一支奇特的队伍,“北大猪肉佬”真的实现了诺言,从广东一家小小的生鲜土猪档口,发展成为全国最大的土猪品牌,如今生猪年出栏量25万头,把猪肉卖出了北大水平。

而让两人更为紧迫的是,在北京的市场调查中,他发现目前已经有人进入中、高端猪肉领域,打起了土猪招牌,“尽管近几年新兴品牌土猪的年出栏规模大多都是三五千头的规模,与我们30万头年出栏量还有一段距离,但是不排除哪天会有更强的竞争对手进入。”

在现场,记者看到的这群大学生猪倌,和想象当中五大三粗的猪肉佬不同,他们文质彬彬,有的还架着一副眼镜斯文有礼,但说起猪肉知识也头头是道,现场有阿姨感叹自己买了几十年的猪肉还没年轻大学生知道得多。

来沪员工半数大学毕业

陈生是第二个从北大出来的“猪肉佬”。之前师弟陆步轩一度因卖猪肉引起社会广泛争议,毕业于北大经济系的陈生放言:“卖猪肉也可以卖出北大水平。”
2007年,已是成功商人的陈生发现品牌土猪肉“蓝海”,于是决定操刀卖肉。在众多不看好的目光中,他这一卖就是5年。5年内,在广东省开出500多间档口,完成了广州、深圳、佛山、中山、珠海、江门的珠三角布局。今天,“北大猪肉佬”走出广东,杀进上海滩,明天第一批12间档口先在农贸市场开出,计划3月份开始进入超市卖场。壹号土猪2013年的计划,是要在上海要开出80―100间。

“北京确实对我们有着不一样的意义,我们是回来交‘答卷’的。”北大猪肉佬、壹号土猪创始人陈生说,和年初的上海扩张相比,来到北京更有底气,“到年底要有30家档口开业。”

4月22日早上,绍兴市区有六个市场同时上演了一场“黑猪秀”,原来是近年备受媒体关注的“北大猪肉佬”陈生他创办的“壹号土猪”开到了绍兴。

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不过记者在现场遇到一位路过的上海阿姨,她一看档口的标价就直摇头:“太贵了,太贵了!”

同样是北大猪肉佬、屠夫学校名誉副校长陆步轩说,等在北京的档口开到50家,屠夫学校就考虑开班授课。陈生还透露,未来还可能到北大进行校园招聘,即使未来是管理方向培养的学生,也要到档口卖猪肉。

“北大猪肉佬要来绍兴卖肉啦”,近几天,在金帝银泰城的永辉超市里,来了一群小伙子给前来购物的市民发放宣传手册,“到场就有猪肉送,购买还有机会抽中土猪大礼盒”。不买都有送,让不少市民表示对这个“土豪”猪肉品牌好奇。

北大学子陆步轩一度因卖猪肉引起广泛争议,而商报记者了解到,“壹号土猪”的老板陈生其实是第二个从北大走出的猪肉佬。2007年,毕业于北大经济系、下海后最初经营房地产业的陈生看到了品牌土猪的商机,从此开始经营“壹号土猪”品牌。目前,“壹号土猪”已在广东湛江建成全国最大的地方猪种培育基地,年出栏量25万头,在广东省内的档口超过了500家。

猪肉卖如此高价,能否被上海市民接受?陈生表示并不担心。

“未来可能在北京开四五百家店。”陈生深感,进军北京这个巨大的市场势在必行。他还透露,未来也可能去北大招聘,不过,即使是招来做管理的人员,也须经历到档口卖猪肉的环节。

据了解,这个名为“壹号土猪”的猪肉品牌来头不小,不仅在全国已有千余家连锁店,它的创始人居然就是被媒体炒的沸沸扬扬的卖猪肉卖出百亿身家的“北大猪肉佬”陈生。

不过陈生坦言,这次来到上海有喜也有忧。喜的是,身为大都会城市,上海高端猪肉的市场份额还不高,这给壹号土猪带来了绝佳的机会。忧的是,猪肉品牌化在上海市民心中已非常普及,面对品牌扎堆的情况,唯有靠品质和服务取胜。

自“卖猪肉给北大丢脸”言论风波后,北大猪肉佬师兄弟再次回京。在北京海淀区、朝阳区、西城区等中心城区,壹号土猪档口在10家物美超市、2家农贸市场19日同时开业。

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为什么大学生甘愿当“猪肉佬”?戴着眼镜、看上去斯斯文文的邹承兵说,因为在公司有发展前途。从江西一家高校毕业后,小邹就加入了壹号土猪,经过培训后就是直接到档口,大概卖了一年半的猪肉。现在,入行仅4年的邹承兵成了上海公司西办事处的经理,年薪超过了10万元。可以说,他的成长是壹号土猪内部典型的发展模式。而对于离开逐渐熟悉的广东到上海开拓新的市场,小邹说:“趁年轻,想闯闯上海滩。”

19日上午,北京新街口北大街物美超市中,新开张的壹号土猪档口被顾客围个水泄不通。除了拿着宣传单来领二两土猪肉的顾客外,还有不少顾客为一睹北大猪肉佬师兄弟风采??当日,北大猪肉佬师兄弟陈生、陆步轩出现在这个档口,甚至穿上工服为顾客切肉、称斤两。

为了给绍兴市民留下深刻印象,4月21日开业当日,该品牌同开6家店面,均打出了免费送二两肉、猪肉试吃、抽奖等营销活动,让“土猪”与绍兴市民来个亲密接触。

比普通猪肉贵八成 比高端猪肉还要高

与此同时,在北京海淀区、朝阳区、西城区等中心城区,另外9家物美超市和2家农贸市场,12个壹号土猪档口正式开业。在每个猪肉档口,猪肉各个部位都明码标价,最贵的肋排达到49.8元一斤,比普通猪肉档的售价足足高出一倍,其他部位的价格也大都集中在30多元。“价格确实比普通猪肉要贵,我先尝一尝,好吃的话可接受。”顾客刘大爷告诉记者。

“在这里,我学到了这辈子都不曾接触过的东西,比如分割猪肉、卖肉技巧,还有服务、管理,但是我觉得这些东西都很实在、有用。”“其实现在我们大学生也在逐渐改变自己的求职方向和观念,因为其实很多高学历的前辈在从农业或是其他低门槛的行业做起,那我们有什么不能呢!”这些大学生说。对此,陈生就拿农业跟目前较热门的移动互联网进行比较,他说:“目前太多人认为只有互联网才是创业者的天堂和主战场,回归到传统行业,比如农业,说不定机会更大,年轻人发展的机会也更多。”

“食品安全是一根高压线,我们时刻都保持着高度的警惕。”在壹号土猪之前几乎没有规模性的土猪养殖企业,所以陈生说他的每一步都是在自己摸索。现在他把养殖户纳为自己的员工,以考核的方式来确保每一头猪达到出栏要求,从源头上杜绝问题猪流入市场。

实际上,和壹号土猪一起进京的,还包括100余名员工。据介绍,这些“猪倌”中,一半以上是大专、本科学历。

据了解,在绍兴市场上,壹号土猪共有60名员工,其中70%以上均为大专、本科学历。他们统一毕业自陈生和陆步轩创办的“屠夫学校”,在为期45天的培训中,为了改变大学期间的懒散,大学生们首先要经历严苛的军训,培养意志力和吃苦耐劳的能力,还要经历半夜起床分割猪肉,掂砖头、砍木棍,练习刀法和臂力,以及猪肉分解、档口管理、市场操作流程、超市管理制度、猪肉营养烹饪等多项课程。整个培训学期结束甚至要砍掉1吨木棍,才算是一个半合格的屠夫。

所谓“一分价钱一分货”,“壹号土猪”的价格比上海本地市民常买的“爱森”、“五丰”等品牌猪肉价格高出30%左右,比菜市场的普通猪肉更是要贵80%。但陈生承诺,壹号土猪的价格统一、稳定,不会随生猪的市场价格而时涨时降。

北京12家档口同时开业

陈生毕业于北京大学,是继北大街头卖肉的陆步轩之后,第二个卖猪肉的人。与陆步轩不同的是,他立志要将猪肉卖出北大水平。此次,他还带来了一群刚毕业的大学生猪倌上阵分猪卖肉,年轻的面孔、优质的服务、别具一格的卖肉吆喝都吸引了绍兴市民的围观。

据陈生介绍,壹号土猪的“土”,除了它的品种外,还在于它的养殖方式。他的猪场拒绝现代常用的定位栏,代之以半开放式的大空间,以便让这些“福将”能自由活动。他还给土猪们听音乐,因为“猪和人一样,只有心情愉悦,才会长得又肥又壮”。

屠夫学校有望明年在京开班授课

“108将”卖猪肉 半数以上大学生

正是因为二人的北大情缘,这两位猪肉佬真正开始走上了联手之路。陈生说,凭借诚信和技术,老陆在长安当地一天能销售十几头猪肉,这在业界堪称奇迹。“所以我请他到我的屠夫学校当名誉校长,有时间就来给屠子屠孙授课。”

陈生带着壹号土猪和手下108员爱将在上海滩的闯荡之路究竟会怎样?还得走着瞧!

陆步轩还向记者提到,未来北京档口开到50家,屠夫学校将在北京开班授课。

“阿姨好,我们壹号土猪明天开张,有猪肉送,您一定要来看看哦。”
市场门外,几只活泼可爱的“卡通猪”边吆喝边发宣传单,有的还学着说上海话:“阿姨,侬明早来买点肉回去伐?”而在市场内的肉类区,一眼就能看出一间档口与其他猪肉档的不同:清新亮眼的绿色,“壹号土猪”四个红色大字分外突出,正在忙碌准备着的员工也都统一身着黄绿色工服。

1月25日,全国最大土猪品牌“壹号土猪”将在上海同时开出12家肉铺,而在档口操刀卖猪肉的,将有一半是大专以上毕业生。记者今天上午来到长宁区澳华市场提前探个究竟。

就在前几天,有媒体报道上海市民外地团购整头黑猪办年货的新闻。为什么千里迢迢去农村寻觅黑毛土猪?陈生表示非常理解:“越是经济发达、生活条件好的大城市,越难买到传统的‘土’产品,猪肉就是非常典型的代表。”陈生说,“因为洋猪瘦肉率高,养殖时间短,成本低,价格也相对低。”而土猪往往要养10到12个月才能出栏,养殖成本比普通洋猪高出很多。“那位上海市民和同事一起凑份从农村买来一头猪花了7000块钱,每一斤差不多40块,还不算路费。如果买我们的猪肉,5000块一头我就卖给她了。”陈生开玩笑说。

据了解,目前壹号土猪上海分公司共有108名员工,其中一半以上都是大专、本科学历,而且都是陈生创办的全国第一所屠夫学校毕业生。

老板就是传说中的“北大猪肉佬”

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