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内容摘要:鱼类饲料中的养分来自于鱼油、鱼粉或其他非传统成分。海洋资源的可用性已达到上限,但鱼类养殖业却在继续增长。挪威科学家发现,昆虫饲料有望成为未来大西洋鲑鱼饵料中的蛋白质源。…

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随着消费者饮食结构的改善,越来越多的人更注意健康饮食,鱼类作为健康饮食的一部分,人们对鱼类产品的需求亦不断增加,美国农业部的科学家正在帮助生产商满足这一需求,开发新型饲料,以支持水产养殖业的持续发展。

中国水产门户网报道昆虫可用作鱼类养殖的饵料昆虫饲料可能成为鲑鱼养殖的重要饲料成分,使其更加可持续。挪威国家营养与海产品研究院的科学家埃里克·扬·洛克表示:“昆虫饲料有望成为未来大西洋鲑鱼饵料中的蛋白质源。昆虫饲料极富蛋白质,且其中的氨基酸组成与鱼粉相似。”昆虫饲料是通过从干燥的幼虫中分离蛋白质和脂肪制成的。洛克表示:“很多人认为昆虫饲料不是特别精致的食物,但昆虫和幼虫是野生鱼类的重要食物,因此昆虫饲料是鱼饵料的最自然成分。”环境效益重大他指出:“昆虫能够转化食品垃圾等所有有机物质。当下,我们扔掉了约20%的食物,而这将成为昆虫生产的可持续资源。全球范围内,基于有机废物产生的昆虫饲料所提供的蛋白质量是如今豆类的3倍。换句话说,其潜力巨大。”他的观点得到国家营养与海产品研究院的研究部主任BenteTorstensen的支持。Torstensen认为:“昆虫饲料中包含鲑鱼所需的所有氨基酸。昆虫能够将碳水化合物转化为鲑鱼所需的养分,并且转化成鱼类可摄入的形式。”但他还强调了未来研究工作中需要彻底调查其中的潜在风险,因为有机废物中可能包含环境毒素及其他有害物质。鱼肉味道依旧养殖鱼类的饲料应当为鱼类提供所需的所有养分,它们可能来自于鱼油、鱼粉或其他非传统成分。海洋资源的可用性已达到上限,但鱼类养殖业却在继续增长。对鱼油和鱼粉需求的快速增长致使生产者利用菜籽油和大豆蛋白质等蔬菜原料代替这些成分。这类植物原料能够取代饲料中大部分的海洋成分,但同时也为鱼类健康带来了新挑战,改变了鱼类的养分含量。该研究院的科学家们相信,加入幼虫制成的昆虫饲料能够帮助满足鱼类对蛋白质和必需氨基酸的需求。洛克表示:“我们的实验表明,昆虫蛋白质能够完全取代鲑鱼食谱中的鱼类蛋白质,不会影响鱼类的生长和鱼肉的味道。”首次鲑鱼试验在水产养殖中,把昆虫作为饵料并不是什么新鲜事。尽管昆虫饲料尚未投入大规模使用,但已经对罗非鱼和虹鳟鱼等物种进行过科学试验。该研究院的试验首次将大西洋鲑鱼包含在内。洛克表示:“昆虫饲料有望对水产养殖行业的可持续发展作出重要贡献。而我们将为构建必要的知识基础进行更多的研究。”

昆虫饲料可能成为鲑鱼养殖的重要饲料成分,使其更加可持续。挪威国家营养与海产品研究院的科学家埃里克·扬·洛克表示:“昆虫饲料有望成为未来大西洋鲑鱼饵料中的蛋白质源。昆虫饲料极富蛋白质,且其中的氨基酸组成与鱼粉相似。”

替代性鱼饲料可减少使用鱼粉鱼油。中国水产门户网报道联合国粮农组织(FoodandAgricultureOrganization,FAO)发表报告概述永续性鱼饲料的最新发展,并将焦点放在鱼粉替代品上。全球水产品消费量于2001年达到1亿吨,预料在2030年前还会再增加6,500万吨。然而多数人认为野生渔业无法满足这个需求,其缺口可望由水产养殖业来补足。而许多人也主张永续水产养殖的关键将会在如何成功地减少利用鱼粉及野生鱼油来养殖鱼类。FAO报告引用苏格兰斯特林大学(UniversityofStirling)整理的水产养殖业替代鱼油之研究(ResearchingAlternativestoFishOilsinAquaculture,RAFOA)。据了解,大西洋鲑鱼饲料中含鱼粉及鱼油的比例已分别由目前的35%和25%升到47%和33%。RAFOA的目标是让鱼粉含量降到12~16%,鱼油则是8~12%。其它的目标养殖鱼类还有虹鳟、鲷鱼和鲤鱼。因此这项计划亦希让鲤鱼饲料中的鱼粉及鱼油含量降为零。目前这两项物品于饲料中的含量各为20~25%及5~10%。FAO表示,已可在几种养殖鱼的主要生长期,使用混合植物油来取代饲料内的鱼油,例如:大西洋鲑鱼、虹鳟、欧洲鲈鱼、金头鲷。FAO同时提到,由欧盟执委员会所发起的组织,有32个成员,Aquamax的研究发现,Aquamax的计划是要「尽可能地」以永续性及替代性饲料来源来取代现有鱼饲料中所含鱼粉及鱼油,用混合植物油去模仿鱼油中之饱和脂肪酸、单一不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸,还有不包括C18亚麻油酸在内所含有的Omega-3多链不饱合脂肪酸。FAO说他们进一步的研究是要利用微生物,好比酵母、细菌或真菌发酵来增强生物效果,观察它们降低植物中反营养素效果的能力。关于取代鱼类蛋白质的部份,受到关注的新蛋白质来源,主要有微生物和海藻。但是FAO警告,对大多数微生物蛋白质制造者来说,生产成本会是个问题。FAO表示,有家亚洲公司开发中的微生物产品已经获得亚洲最大饲料公司-CharoenPokphandGroupThailand相当程度的兴趣。FAO说他们乐见这类产品为水产饲料界接受,且于不久之后商品化。除浮游生物外,其它用做取代鱼粉的蛋白质源,还有无脊椎动物的多毛虫和陆地昆虫。多毛虫包括海洋蠕虫及蚯蚓。而陆地昆虫当中,富含游离脂肪酸的桑蚕蛹也受到使用。FAO说,如果这些虫能在具经济效益下生产和加工,那它们将来也许会是珍贵的蛋白质来源。

据USDA农业研究服务中心的鱼类生物学家瑞克巴罗斯介绍,目前,商业养殖场都采用传统的养殖方法,这些喂养饲料中含有较高的鱼粉和鱼油。这些用作养殖饲料的鱼粉是来自小型的多骨海鲢鱼种,如鲱鱼、鲭鱼和毛鳞鱼等,但多数已经供不应求出现短缺了。

昆虫饲料是通过从干燥的幼虫中分离蛋白质和脂肪制成的。洛克表示:“很多人认为昆虫饲料不是特别精致的食物,但昆虫和幼虫是野生鱼类的重要食物,因此昆虫饲料是鱼饵料的最自然成分。”

此外,全球各地越来越多的人转向了从鱼类中获取精益蛋白质,也因此带动了水产养殖业的不断壮大。目前,人类所消费的海鲜类产品有一半是由水产养殖业提供的。

环境效益重大

为了满足广大消费者的需求,巴罗斯和他的同事在哈格曼和爱达荷州的农业研究服务中心,组成了小谷物和马铃薯种质资源研究小组,正在研究浓缩的植物蛋白质以制成可替代鱼粉的饲料。

他指出:“昆虫能够转化食品垃圾等所有有机物质。当下,我们扔掉了约20%的食物,而这将成为昆虫生产的可持续资源。全球范围内,基于有机废物产生的昆虫饲料所提供的蛋白质量是如今豆类的3倍。换句话说,其潜力巨大。”

巴罗斯自己研发制造出的饲料,是用名叫“烹饪挤出机”的食品生产设备制造的。巴罗斯给数种鱼类研究制定出了饲料,包括鳟鱼,鲑鱼,鲈鱼和黄狮鱼。

他的观点得到国家营养与海产品研究院的研究部主任bente
torstensen的支持。torstensen认为:“昆虫饲料中包含鲑鱼所需的所有氨基酸。昆虫能够将碳水化合物转化为鲑鱼所需的养分,并且转化成鱼类可摄入的形式。”但他还强调了未来研究工作中需要彻底调查其中的潜在风险,因为有机废物中可能包含环境毒素及其他有害物质。

在缅因州富兰克林的ARS国家冷水海洋水产养殖中心,该项研究的领导者威廉沃尔特斯与巴罗斯共同为大西洋鲑鱼开发研究低碳水化合物食物,采用浓缩的植物蛋白质。大多数谷物和油籽源蛋白质含量水平较低,所以需要浓缩以到达鱼所需要的高蛋白质水平的要求。

鱼肉味道依旧

沃尔特斯目前正在评估六个含有替代蛋白质组合的实验,同时,使用鱼粉喂养另外一组鱼,以进行对比实验。据沃尔特斯介绍,正在进行的研究表明,如今的替代性鱼饲料的效果比以往的替代性鱼饲料更好。

养殖鱼类的饲料应当为鱼类提供所需的所有养分,它们可能来自于鱼油、鱼粉或其他非传统成分。海洋资源的可用性已达到上限,但鱼类养殖业却在继续增长。对鱼油和鱼粉需求的快速增长致使生产者利用菜籽油和大豆蛋白质等蔬菜原料代替这些成分。这类植物原料能够取代饲料中大部分的海洋成分,但同时也为鱼类健康带来了新挑战,改变了鱼类的养分含量。

在皮尔斯堡的哈利光杜普利斯图加特国家水产养殖研究中心的机构中,正在进行暖水鱼替代性饲料的开发试验,佛罗里达州ARS的鱼类生物学家马丁瑞奇与巴罗斯正在研究开发鲳饲料,鲳是佛罗里达州具有最高价值的鱼类之一。瑞奇所采用,如玉米,蛋白粉,大豆蛋白饲料原料等配料来开发包含较少鱼粉的饲料。

该研究院的科学家们相信,加入幼虫制成的昆虫饲料能够帮助满足鱼类对蛋白质和必需氨基酸的需求。洛克表示:“我们的实验表明,昆虫蛋白质能够完全取代鲑鱼食谱中的鱼类蛋白质,不会影响鱼类的生长和鱼肉的味道。”

本报记者袁旭编译

首次鲑鱼试验

责任编辑:高晓川

在水产养殖中,把昆虫作为饵料并不是什么新鲜事。尽管昆虫饲料尚未投入大规模使用,但已经对罗非鱼和虹鳟鱼等物种进行过科学试验。该研究院的试验首次将大西洋鲑鱼包含在内。

洛克表示:“昆虫饲料有望对水产养殖行业的可持续发展作出重要贡献。而我们将为构建必要的知识基础进行更多的研究。”

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