d、炒锅内放植物油,烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝,爆香后,烹入料酒,放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀,放入蚝油、红油,翻炒片刻,用淀粉勾芡后盛出,最后将生菜烫一下摆盘边即成。

6.随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;

《中餐厅》张亮版赛螃蟹怎么做?

做法

主料:猪舌400克 辅料:香菇(鲜)50克生菜(团叶)100克
辣椒(红、尖)50克
调料:姜5克 大蒜(白皮)15克
大葱15克 料酒8克
辣椒油25克 蚝油30克
老抽5克 淀粉(玉米)5克
盐5克 白砂糖5克
植物油30克做法:

12.锅中烧开水,把压好的面条下到锅中煮,不时用筷子划拉几下,煮约3分钟,捞出面条沥干水,加入香菇肉酱和黄瓜丝拌一拌即可食用

调味品:盐、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉、花椒粉

酱香鸭胸肉

猪舌头: 猪舌头的可食部分为94–99%。每100克猪舌头所含营养如下:

2.
锅内放清水,加少许盐,料酒,葱,姜,八角,先快速将胡萝卜丝段生,捞出后,再把肉煮熟,放进凉水放凉,去掉外面薄薄透明的皮

2、锅里 倒油,等热了后爆姜末,葱段

6.锅中放油烧热,下入花椒和葱末,仔姜块煸炒出香

c、猪舌卤后切丝,备用;

5.炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;

中餐厅张亮做的菜

8.放糖和盐,加500毫升左右啤酒

热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克、维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克、钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克。

一、葱油拌面

卤水配方材料

9.倒入切好的青红辣椒块

一、猪舌头的营养价值

2.这样调料咸鲜里带一点点微微的辣,喜欢重辣的可以自己调整。

中餐厅 张亮

8、倒入焯好的鸭肉倒入锅内,煸炒至表面金黄微焦

a、将冬菇浸软去脚,加白糖、料酒少许,拌匀,加姜片、葱段少许,上火蒸15分钟,取出,晾凉切丝;

10.把菜铺到面上拌匀。不要耽搁,面放久了就粘在一起了。

3、然后倒入事先炸好的排骨和洗好的彩椒翻炒。

1、准备材料,鸭胸肉化冻洗净,表皮上残留的毛用镊子摘净;

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做法:

5、不时的将汤汁浇在鱼上,中小火慢炖

橙香鸭肉的做法

b、 鲜红辣椒洗净切丝;

做法:

中餐厅张亮做的菜

5、煎好的鸭胸肉皮朝下放入福库电饭煲中,炒香的葱姜蒜放在上面,放入一汤匙花雕酒,二汤匙生抽,二汤匙老抽,一汤匙蚝油,少许的白糖

二、猪舌怎么做好吃?

3.将面条煮到刚熟捞出过冷水;

《中餐厅》张亮版砂锅鱼头怎么做?

1、新鲜鸭肉洗净后剁成小块。

猪舌可用于酱、烧、烩,如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些市场卖的舌头立即可食,但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌。

用料:猪肉、青红椒、芹菜、酱油、面条

4、加适量盐、花椒粉、白糖,再调入水淀粉,勾芡。

油烫鸭

猪舌头又叫市品、口条、招财,肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感,很好吃。那么猪舌头有哪些营养价值呢?怎么做好吃呢?

4.放入意面,拌炒,最后调入酱汁,拌炒均匀即可

《中餐厅》张亮版砂锅鱼头怎么做?

材料:仔姜,指天椒,鸭子,啤酒500毫升

三、香辣猪舌做法:

5.加老抽、生抽翻炒均匀,沿锅边加少量开水。

2.撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。

香辣南乳鸭

三、番茄鸡蛋拌面

《中餐厅》张亮版宫保鸡丁怎么做?

9、炒至红葱碎变透明时,倒入橙汁和第4步中煮好的橙皮糖水,小火煮至汤汁浓稠,关火待用

11.将蛋皮切丝,黄瓜切丝,烫熟胡萝卜,豆芽,菠菜沥干水份

《中餐厅》张亮版回锅肉怎么做?

17、依次加入八角,桂皮,香叶、干辣椒

4.锅内倒入半碗油,烧至四成热,放入肉丝滑炒至变色捞出备用

1、牛肉切片,加盐,糖,淀粉,蛋清,姜末调味腌制一会。放冰箱里冷藏约2个小时。冷冻过的牛肉会很嫩

4.大蒜切片,大葱切末,青红椒切滚刀小块,仔姜切片

1.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团,揉至光滑,包上保鲜膜醒半个小时

草鱼、姜、葱、生抽、老抽、糖、盐、料酒

鸭肉怎么做好吃?鸭肉是比较补的食材,而且夏季多吃鸭肉不仅养生还不容易上火。那么夏季鸭肉有哪些做法?接下来就来看看鸭肉的营养做法吧。

4.锅中下炸好的红葱头油和红葱头酥,下海米煸炒出香味

3、搅散后炒鸡肉变色,加入切好的黄瓜丁和熟花生。

1.鸭肉切小块,洗净焯水,沥干备用。

做法:

中餐厅张亮版红烧鱼怎么做?

19、加入冰糖

11.喜欢香油的可再淋入一些香油

5、油9成热后,泼在辣椒面和蒜末上面。

9、倒入去壳板栗仁

11.煮熟捞出放入凉开水中过凉,拌入熬好的葱油汁,放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可

中餐厅张亮做的菜

5、烤箱用上下管同时加热的方式开始预热,温度设定200度;用中火烧热平底锅,放入适量的植物油,放入腌渍后的鸭胸肉,煎至2面变黄;

六、双椒肉拌面

5、出锅前滴几滴香醋即可。

18、待锅中所有食材煮沸,将所有食材移入铸铁锅中

2.用盐,生抽,沙拉油,料酒,水淀粉将肉条搅拌约1分钟,放置腌10分钟

6.下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起

6、盛出鸭胸肉放入烤盘中,

  1. 把酱料和蔬菜等和面拌均匀就好,再放点辣椒,美味

3、将香菜、鱼头码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精,盖好盖焗5分钟即可。

6、用木铲将锅内的食用油均匀推向锅子的各个角落

  1. 准备香油豆瓣酱,面条,榨菜

  2. 准备生姜片,葱花和柠檬

  3. 猪肉末里加入料酒,盐,葱花,生抽搅拌至有粘性

  4. 虾仁洗净吸干水分,加入盐,生姜片,柠檬片,抓匀静置20分钟

5、将料头爆香,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成。

13、摆盘的时候,一片鸭肉一片橙子摆放在盘中,苦菊做装饰,浇上第9步的汤汁,上面用一枝百里香装饰一下,就OK

10.熄火用余温即可烫熟菠菜,取出网锅,将烫好的青菜用水冲凉

调料:盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油

材料:鸭胸肉二块400克,橙子二个,红葱头2个,黑胡椒碎适量,盐5克,细砂糖一大勺,清水50毫升,植物油少许,百里香2枝

9.锅中烧热水,水开下面。煮到中间还有一点白芯捞出。

《中餐厅》张亮版回锅肉怎么做?

香辣南乳鸭的做法

2.圣女果、青椒切小块;鸡胸肉切丁,放入胡椒粉、料酒腌制一会

7.将肉拨到锅一边,下入郫县豆瓣酱炒出红油

5、加入南乳、辣椒和豆豉翻炒均匀。

1.香菇提前1小时泡水至软,洗净后切成小丁备用

9.下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。

7、卤水烧开,放入半片鸭卤制一小时左右,捞起晾干水汽;

十、什锦凉拌面

6、等汁水收的差不多了就可以起锅装盘

川味红卤水香料包:八角5克,山奈1.5克,桂皮2克,香叶7.5克,小茴香5克,香草2.5克,草果2克,香茅2克,白宼2.5克,色拉油50克、冰糖75克、鲜高汤2000克、鸡油150克,姜片5克,大葱段25克,干辣椒10克,花椒5克、盐50克。

4.放入肉丝炒至变色。

中餐厅张亮做的菜

7、盖好盖子,把手旋转到位,用菜单和选择按键选用“万能炖”,用时间按键设定时间为20分钟,按“压力煮饭/白米快速”开始工作

1.将猪瘦肉切成细条状,生姜,大蒜,葱切碎

4、加生抽,老抽,糖等再倒入热水盖过鱼

10.快速炒均,加入盐调味即可

  1. 锅内水开后下入面条煮熟后捞起

  2. 把面盛起后加入肉末虾仁酱,榨菜和葱花拌匀即可享用

4、猪肉片入热油锅内炸熟。

13、将老抽,生抽调成酱汁

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4、只有一点汤汁的时候就可以出锅了。

1、将香料入开水锅中氽水,出锅洗净后装入香料袋内成香料包;

8.浇头盛出备用。青椒肉丝拌面的做法 步骤8

3、热油,下姜片、蒜末爆炒。加豆瓣酱、盐和酱油。加水煮开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开,最多几十秒,看肉变色关火倒入碗中。

配料:八角,三奈,丁香,干花椒粒,豆瓣酱,生抽,老抽,盐,白糖,料酒,蚝油,泡姜,泡椒

3.大葱葱白切丝,小葱切段备用

2、起锅放油,放入辣椒,葱姜蒜爆香后加入腌制好的鸡肉同炒。

材料:鸭胸肉2块,葱一小段,姜3片,蒜4瓣,生抽2汤匙,老抽2汤匙,花雕酒或料酒一汤匙,蚝油一汤匙,白糖少许,清水适量

3.炒锅烧热油,放入小米辣蒜片爆香。

《中餐厅》张亮版水煮牛肉怎么做?

7、烤盘放入已预热到位的烤箱中层,时间设定为10分钟

9.加入1大勺甜味酱油膏炒匀

4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用

6.加入鸭肉,加料酒煸干,直至煸出鸭油.

6.加入猪绞肉,所有原料炒匀,炒到猪肉发白的熟

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8、利用锅中的底油,放入红葱碎、百里香炒出香味

1.里脊肉切丝,切之前可以放冰箱冷冻室冻一会比较好切。加绍酒、盐、生抽、淀粉拌匀。

2.热锅下油(比平常炒菜多),待油温热至六七成时放入切成末的水发香菇,再倒入蓉状的胡萝卜和土豆滑开,大火、快速翻炒两分钟,加入切好的香菜末,加一小匙料酒,调入少许糖提鲜,即可出锅。

酱爆鸭肉的做法

9.放入1小勺盐(约2克),继续中火熬至香味飘散即可

4、肉片码放整齐凹造型,上面撒上蒜末,葱花,干辣椒。

板栗烧鸭肉的做法

1.猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁;

2、加入适量的白糖搅匀(这样可以中和番茄的酸度)。

5.热锅入宽油,放干花椒和大料下去稍炸,下豆瓣酱中火炒出红油,再入泡姜泡椒,多翻炒一会儿。

做法:

制作方法

酱香鸭胸肉的做法

7.
果仁碎炒香,香葱切碎,麻酱两勺,醋两勺,料酒两勺,生抽两勺,糖一勺,盐半勺,鸡精一勺,香油一勺,蒜末适量,搅拌均匀

做法:

5、在平底锅内倒入适量食用油

1.准备材料:面条、小香葱和调料

3、将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。

10.加入子姜和指天椒翻炒,继续焖至子姜变软入味,鸭肉颜色鲜亮。

10.再用1大勺玉米淀粉加入3大勺水调匀,把酱收汁上浆,尝尝味道,不够咸再调入适量盐码味即可

原材料

4、熬煮好后,放入姜片、大葱段、干辣椒、干花椒,小火熬煮20分钟;

7.再倒入事先炒好的肉丝,快速翻炒至均匀上色,加入少量水淀粉勾芡,起锅备用

制作原料

食材:鸭肉,姜蒜片,辣椒,豆豉。

13.反复点两次凉水,面条就熟了。要马上取出面条,因为锅内温度相当高

7、将锅里的汤汁淋在鱼上就做好了

鸭肉怎么做好吃

做法:

1、鱼头斩块,盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时;

10、鸭肉烘烤时随时观察,看到表皮上色后,提前2分钟取出

8.加入适量水,把酱熬到熟,水略收,酱略稠的状态

制作材料:鸡胸肉或鸡腿肉、熟花生、黄瓜、葱姜适量、干辣椒适量

20、加盖,小火焖1.5个小时

2.烧开水,水滚后放入面条;

做法:1、鸡胸肉或鸡腿都可以,切丁,加淀粉、料酒、生抽腌制10分钟。

16、加入300g清水

用料:面条、虾仁、猪肉馅、油、甜面酱、油辣椒、香油豆瓣酱、生姜、柠檬、料酒、盐、生抽酱油、葱花、榨菜丝

3.将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段

鸭肉怎么做好吃

做法:

1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。菠萝切三角块

6、半片鸭洗净,放入沸水中氽烫去血水和异味,捞出洗净备用;

做法:

2、猪肉片挂鸡蛋液,干淀粉。

2、锅中放色拉油,下冰糖小火炒至融化后起大泡时,加入鲜高汤用大火烧沸;

八、牛肉酱拌面

食材:

6、倒入适量的料酒。

3.猪肉洗净切小块剁成肉末,或者用搅拌机搅成猪绞肉均可

1、鱼洗净在两边各划三刀,倒入料酒腌制15分钟

12、待锅内酒汁煮沸,再焖一会儿出香气

8.将鸡蛋加少许盐,打散后,倒入烧热的油锅内煎成蛋皮

近期,《中餐厅》节目正在热播,节目中来自中国的明星合伙人在泰国经营了一家“中餐厅”,其中张亮作为“中餐厅”的大厨给为餐厅带来多道美味的佳肴,下面给大家汇总一下张亮在《中餐厅》里做的菜的名称、材料和做法。

14、将酱汁倒入锅中

用料:面条、食盐、酱油、生抽、米醋、细香葱、葱油、牛肉酱、白糖

《中餐厅》张亮版糖醋排骨怎么做?

21、将青椒红椒斜切圈

4.面条充分沥干后加葱花,以及所有的调料拌匀即可

《中餐厅》张亮版卤水怎么做?

4、倒出多余的油脂,锅底留少许油,放入葱姜蒜煎出香味

3.将甜面酱,砂糖,清水在碗内调匀备用

主料:鱼头 配料:洋葱、香菜、柠檬

12、切片的橙子在平底锅中稍微一煎,也可以不用煎,

2.锅内水煮开后,下入面条,煮开添半碗冷水,再次煮开再添半碗冷水,煮开后面条出锅过凉水(煮开添凉水能使面条更筋道)

《中餐厅》张亮做的菜

3、表皮煎至变黄时,再翻面煎一下,取出煎好的鸭胸肉

做法:

2、坐锅点火,砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香;

鸭肉怎么做好吃

用料:面条、猪绞肉、海米、香菇、香磨豆豉酱、花生酱、甜酱油膏、红葱头油、香油、盐

1.胡萝卜、土豆去皮切丝,各自装在器里蒸熟,在蒸熟的胡萝卜、土豆里撒入适量盐、鸡精,少量沙姜粉,再用勺子压成蓉拌匀(尽可能地细,最好不要留有小块)

1、将生板栗去壳备用

5.加入香菇丁一同煸炒

8.适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀

7、倒入没过鸭肉的温水,烧开后,盖上锅盖焖煮半小时。按各家口味调入适量的盐即可。

12.海德堡锅内放少许盐,烧开水,放入面条就要马上点凉水了,因为锅内的温度相当的高

1、首先加入葱、蒜末、番茄酱爆香。

3、将高汤倒入卤锅中,放入香料包,加入鸡油,小火熬煮1小时以上;

7.分别放入2勺老抽和1勺生抽

中餐厅张亮做的菜

11.这时,水也差不多干了,放蚝油,炒匀,大火收汁起锅

15.放置2分钟,沥干水份,洒上几滴芝麻香油拌匀

1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开

橙香鸭肉

6.倒入调好的甜面酱,炒出香味

《中餐厅》张亮版菠萝咕肉怎么做?

4、用捞勺将焯好水的鸭肉块捞出

用料:意大利面、圣女果、鸡胸脯肉、青椒、番茄酱、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、植物油

2、姜、蒜切末备用,生菜洗净摆盘。

9、盛出鸭肉,倒入汤汁,没过鸭肉即可,放凉后放入冰箱冷藏一夜入味,第二天取出切片即可

  1. 葱花、香菜、西红柿,洗净切碎。

  2. 盆中加入鸡蛋+盐+花椒粉,打散。

  3. 不锈钢锅中加水,水开后,下入面条,中间加两次水,煮至熟。

  4. 煮熟后,捞入已经晾凉的白开水中。

  5. 电火锅1档火力加热锅体,倒入胡麻油

  6. 油热后,倒入搅拌好的鸡蛋液。

  7. 划散炒熟,盛出。

  8. 电火锅中加入胡麻油+葱花+花椒粉炝锅

  9. 倒入切好的西红柿块儿,翻炒出汤。

  10. 倒入之前炒好的鸡蛋碎,翻炒均匀,加盐拌匀,关闭电火锅电源。

  11. 面条控水,捞入碗中,放入炒好的番茄炒蛋。

  12. 表面撒少许香菜,拌匀即可

3、放入腌好的鱼,两面煎的金黄就好了

4、橙皮丝放入小锅中,放入能没过橙皮的清水,煮开后煮10分钟,倒掉煮开的水,连煮2次,去掉橙皮的涩味,最后放入一大勺细砂糖,50毫升清水,一直煮到汤汁浓稠,关火待用

  1. 准备食材,鸡胸,黄瓜,胡萝卜 香菜

5..炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

4.准备香料:八角2个,丁香4个,三奈,干花椒

五、香菇肉酱拌面

4、把鸭肉划到一边,倒入油烧热后,放入姜蒜片爆香,再把鸭肉和姜蒜片翻炒均匀。

1.虾仁和肉末都要先腌制调味这样味道更鲜嫩美味

材料:半片鸭、川味红卤水、菜籽油

九、茄汁鸡丁拌面

10、和鸭肉一同翻炒均匀

6.放入青椒丝。

5、加入盐调味,继续熬煮30分钟即成川味卤水。

用料:番茄、鸡蛋2、面条、香菜、葱花、水、花椒粉、胡麻油、盐

材料:鸭脯肉,郫县豆瓣酱,大葱,仔姜,青红辣椒,大蒜,白糖,料酒,盐,蚝油,

用料:面条、黄瓜、鸡胸、胡萝卜、香菜、蒜、醋、生抽、盐、糖、鸡精、香油

7.调入2勺老抽,1勺生抽炒均调料上色

5.
热锅倒油,温油下入香油豆瓣酱爆出香味,再把猪肉末倒入煸炒至断生,再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后熄火出锅

2、鸭胸肉洗净,撕掉筋膜,两面撒盐、黑胡椒碎腌渍30分钟

9.海德堡锅内注入清水烧开,放入豆芽和胡萝卜丝氽烫1分钟捞起

23、加入一半量青椒圈和红椒圈,大葱圈,继续焖10分钟收汁

二、青椒肉丝拌面

3、炒锅中先不放油倒入鸭肉翻炒均匀,炒至鸭肉水分稍干。

七、鸡丝凉面

11、倒入100g青红酒

2.海米洗净,把海米剪成小块状

2、将大蒜去皮,姜切片,大葱切圈备用

小贴士

8、炖好的鸭肉,缩小一半呢

10.用压面机压面条,煮熟

2、平底锅不放油,微热后将鸭胸肉皮朝锅底放入,煎至出油

  1. 按鸡胸的纹理,撕开成细细的丝

  2. 半成品,鸡丝,香菜末,黄瓜,胡萝卜丝,打保鲜膜后入冰箱

  3. 面条煮熟后过冷水

  4. 加入香油,搅拌均匀,放在容器内,入冰箱

22、待板栗和鸭肉焖1.5小时后,加入1勺芝麻油,翻炒匀

用料:里脊、青椒、小米辣、蒜片、生抽、老抽、绍酒、糖、盐、淀粉、面条

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11.炒菜的汤汁不要收干,留一些拌面才好吃

酱爆鸭肉

6.猪瘦肉切丝,用锅内葱油煸炒瘦肉丝

3、橙子削掉外皮,橙肉切片,橙皮削下外皮,切丝待用

5.倒出多余的油,剩下1大匙的油,放入姜,蒜,葱蓉炒出香味

7.下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色

做法:

5.切好的鸭肉放入碗里,用郫县豆瓣酱2勺,蚝油1勺,盐半勺,料酒1勺,白糖半勺,大蒜片拌均腌制15分钟

3.锅里烧热油,放入鸡丁拌炒,炒至鸡丁变色后放入青椒和圣女果

11、稍微放凉后的鸭肉切片

1.将番茄酱、蚝油、生抽拌成酱汁;锅里烧开水,放入意面煮10到15分钟

24、起锅前加入剩下一半量青椒圈,红椒圈,少许白芝麻,拌匀即可出锅

用料:面粉、猪肉、食盐、葱、料酒、生抽、老抽、小葱、植物油、白糖

7、加入蒜瓣,姜片,爆香

4.锅内倒足量的植物油

6、加入清水至刚刚没过鸭肉

2.醒面期间做葱油,大葱取葱白备用,小葱清洗干净备用

2、放入锅中淖水,将血水煮出来,将腥味去掉。

16.将面条放入大碗内,加入所有蔬菜及蛋皮,肉丝及肉酱,洒上白芝麻,也可加少许的香醋添香

3.把鸭脯肉连皮切成薄片

四、肉末虾仁酱拌面

2.准备材料:青红辣椒,仔姜,大蒜,大葱

7.加入香磨豆豉酱和花生酱炒匀

板栗烧鸭肉

3.充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下(冰水泡过的面条更Q弹,也更适合炎热的夏天)

鸭肉怎么做好吃

8.再放入1勺白糖和一勺料酒

1、准备所有的材料,鸭胸肉提前化冻

14.将网锅取出浸入凉水中,用凉水冲凉

材料:板栗20粒,鸭肉500g,蒜瓣3瓣,姜1块,大葱1节,青红酒100g,老抽2勺,生抽4勺,冰糖10颗,清水300g,芝麻油1勺,干辣椒4个,桂皮一块,香叶3片,八角两个,青椒一根,红椒1根,白芝麻适量

7.加适量糖、盐调味。喜欢口感生一点的翻匀就可以盛出来,喜欢口感老一点的可以适当延长时间。

2.准备适量的仔姜,指天椒洗净

7.放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了

油烫鸭的做法

3.香油豆瓣酱属于偏咸的,事先虾仁和猪肉末都调过味,咸淡尝试味道后自己调整到适合自家的口味即可

1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干

2.青椒切丝。青椒对半切开,用刀面拍一下比较好切。

调料:料酒,南乳。

用料:面条、猪肉、绿豆芽、菠菜、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、色拉油、食盐、葱、料酒、生抽、蒜泥、白芝麻(熟)、玉米淀粉、水

15、翻炒至上色均匀

4.锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散;

3、在锅内置入适量清水,水沸以后,倒入鸭肉块,关火,焯20秒去血水

5.油烧8成热下葱,转中小火慢慢熬制,大概要20-30分钟左右,葱熬制到焦黄色即可,捞出葱,留葱油

3.仔姜切片,指天椒切马蹄状,泡姜泡椒切碎备用。

做法:

9.盖上盖子中火焖烧1小时至鸭肉变软

8、锅中放油,油温6成热时将油一勺一勺的淋在鸭皮上至皮酥且呈棕红色时即可。

8.调入1勺孜然粉继续大火煸炒

啤酒焖鸭肉

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